TAKTO CHUTÍ RUŽOMBEROK V rubrike Takto chutí Ružomberok uverejňujeme naše kulinárske zážitky z reštauračných zariadení a prevádzok, ktoré ponúkajú hotové jedlá či občerstvenie v meste. Ide o naše subjektívne názory, riadne podpísané autorom. Rovnako aj hodnotenie daných podnikov je pochopiteľne subjektívne, vytvorené na základe našej vlastnej návštevy či priamej skúsenosti s jedlom (konkrétneho zariadenia) - ktoré sme osobne navštívili a ochutnali.
Bystrická cesta. Jedna z najdlhších ulíc Ružomberka. Situovaná na hlavnom ťahu štátnej cesty I/59. Nájdete tam tri prevádzky reštauračného typu. Kvalitnú a vysoko hodnotenú, ale cenovo menej dostupnejšiu Yell Cuisine, nenápadnú Route E77 (ktorej sme v teste tejto rubriky dali 4 hviezdičky z 5) a Jedáleň Mako.
Denné menu za 6,70 eur
Obľúbená prevádzka sa nachádza oproti obchodu Hecht, priamo pri vstupe do areálu bývalého SAD. Možnosť vlastného parkovania pre viac ako 20 áut (bezplatne). Otvorená v pracovných dňoch vždy od 6:30 do 14:00 a ponúkajúca denné menu s jednou z najnižších cien v meste – 6,70 eur.
Na Bystrickej ceste pôsobia desiatky spoločností, pracujú tam stovky ľudí. Mnoho z nich využíva ponuku Jedálne Mako, pretože im vyhovuje otváracia doba, ľahká dostupnosť, nízka cena, moderné prostredie, rýchle objednanie a možnosť platby kartou aj v hotovosti.
Harmonicky a decentne oblečená obsluha
Nemajú vlastnú internetovú stránku, no svoju ponuku zverejňujú na sociálnej sieti Facebook a iných portáloch. Každý týždeň ponúkajú počas dňa polievku (aj viac druhov), aspoň 4 hlavné jedlá a ďalšie z celotýždňového menu.
Objednať si môžete nielen z dennej ponuky, ale aj z prídavných jedál (pizza, iné druhy polievok – vývar, kapustová, držková…), samozrejme, za príplatok.
Podľa slov obsluhy, ktorá je harmonicky a decentne oblečená v jednotnej firemnej rovnošate – čo dnes už v tomto type prevádzok vidíte málokde – jedlo vám za 20 centov bez problémov zabalia do zatavovacích obalov. Denne pritom vydajú aj 300 jedál, čo je jeden z najvyšších počtov obedov v Ružomberku.
Prevádzka je krásna, útulná, moderne prerobená, stoly čisté, a je potrebné dodať, že ich je tu veľa, možno aj pre viac ako 100 ľudí, kapacita obrovská.
Jedno z lepších jedál
Na test sme navštívili prevádzku tento utorok. Keďže Ružomberský hlas nemal nikdy problém s objektivitou a autenticitou príspevkov, bez problémom priznávame, že hodnotiteľkou bola okrem autora tohto článku jeho sestra Zuzana.
Objednali sme si šošovicovú polievku, špagety „Bolognese“ a kuracie „čili“ rezančeky s ryžou a opekanými zemiakmi. Obsluha bola rýchla, pohotová, príjemná a usmievavá. Prvý bod k dobru pre tento podnik.
Šošovicová polievka. Ochutnali sme ju obidvaja. Sestre tam nechýbalo trošku soli, mne áno. Konzistencia akurát, šošovice veľa, chuť príjemná, zemiaky dovarené správne, ale údeniny málo. Pritom v popise znelo, že ide o polievku „s údeninou“.
Bolo to jedno z lepších jedál, ktoré sme zjedli bez výrazných výčitiek. Na klasickú jedáleň veľmi dobré, aj keď porcia bola len štandardná (cca 0,33 l), čo nie je nedostatok, len konštatovanie.
Obrovská porcia
Špagety „Bolognese“. Cestoviny výborné, kvalitné, neboli rozvarené ani nedovarené, evidentne potreté olejom. Omáčka však rozhodne nebola „boloňská“ – určite obsahovala mleté mäso a paradajkový pretlak, možno cibuľu, ale chýbala tam na malinké kocky nakrájaná koreňová zelenina, a podliatie červeným vínom, možno aj správne dlhé varenie…
Porcia bola obrovská – ale aj správne zvolený hlboký tanier. Cestoviny ani poriadne nebolo vidno kvôli enormnej porcii omáčky a „tone“ strúhaného syra. Na všetkom vôbec nešetria, práve naopak.
Prezentácia na tanieri síce ani zďaleka nespĺňa parametre talianskej reštaurácie, no človeka zasýti a účel, pre ktorý jedáleň existuje, určite splní na viac ako 100 percent. Ak nie ste „plnokrvný“ jedák, určite využijete možnosť zabaliť si jedlo so sebou, ako sme to urobili aj my.
Chuť nás mierne sklamala
Kuracie „čili“ rezančeky s ryžou a opekanými zemiakmi. Musíme povedať, že ryža (evidentne z ryžovaru) bola vynikajúca, rovnako ako zemiaky. Nešlo však o kuracie rezančeky, ale o nakrájané a nedostatočne ochutené kuracie kúsky v svetlo-červenej omáčke.
Tá nebola nijako zahustená, videli sme v nej nakrájanú papriku a kukuricu, cítili mierne pikantnú chuť, ale kuracie mäso bolo síce uvarené do mäkka, no raz veľké, raz malé, ale hlavne mu chýbali soľ a čierne korenie.
Chuť nás mierne sklamala. Ryža a zemiaky boli ozaj výborné (ochutnala aj Zuzka a bola spokojná), no mäso bolo prakticky bez chuti, s neznámym pôvodom – nikde neuvedené – a ako sme spomenuli, rozhodne nešlo o rezančeky, ale aj diely s rôznou veľkosťou.
Za čo musíme prevádzku pochváliť je skutočnosť, že zákazníkom ponúkajú za extrémne nízku cenu veľké porcie jedál. Krásne prerobené, útulné a moderné prostredie, rýchlu, usmievavú a v rovnošatách oblečenú obsluhu, ktorá rada so všetkým poradí a pomôže. Špagety neboli rozvarené, naopak, chutné „al dente“. Rovnako ryža a opekané zemiaky.
Chýbalo bazálne dochutenie
Šošovicová polievka však nebola celkom podľa nášho gusta. Málo dochutená, mala byť s údeninou, ktorú sme tam museli hľadať. Špagety „bolognese“ neboli „bolognese“, a máme pocit, že mleté mäso v nich nebolo hovädzie, ale bravčové. Navyše, omáčka bola rovnako nedochutená.
Kuracie rezančeky neboli rezančeky, ale kusy a kúsky kuracieho mäsa, síce mäkučké, ale prakticky bez chuti. Omáčka pôsobila ako voda a okrem jemne pikantnej chuti a kukurice či kúskov papriky nám tam zas a znova chýbalo aspoň bazálne dochutenie (soľ, čierne korenie).
Jedáleň Mako je určite dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sa potrebujú najesť v čase už od pol siedmej ráno do druhej popoludní. Dostanú veľkú porciu jedla za veľmi nízku cenu.
Možno len my sme prišli v deň, kedy nami vybrané pokrmy neboli celkom podarené...
Reštauráciu sme navštívili 17. februára 2026. Podnik o našej návšteve nebol vopred informovaný. Úhradu za jedlo si redakcia RH platila sama.
Celkové hodnotenie: 2/5 *****
Jedáleň Mako, Bystrická cesta 2164/62, 034 01 Ružomberok
+ Plusy: veľké porcie za nízke ceny; moderne prerobená, útulná prevádzka s veľkou kapacitou; usmievavá a rýchla obsluha vo firemných rovnošatách; prílohy na jednotku – špagety, ryža aj zemiaky; možnosť platby kartou; výhodná otváracia doba
- Mínusy: jedlá nedochutené, alebo dochutené veľmi slabo; omáčka „bolognese“ nebola „bolognese“; kuracie mäso prakticky bez chuti; šošovicovej polievke takmer úplne chýbala avizovaná údenina; omáčka vodovej textúry a znovu takmer bez chuti; nemajú vlastnú internetovú stránku
REAKCIE JEDÁLNE MAKO
Reakcia prevádzky na príspevok z RH4 (20. február 2025, s.11)
Dobrý deň, chceli by sme reagovať na váš názor na kulinársky zážitok v obľúbenej prevádzke Jedáleň Mako. Navštívili ste nás 17. 2. 2026. Ako prvú hodnotíte šošovicovú polievku – málo údeniny, vzhľadom na cenu a typ prevádzky, si dovolíme tvrdiť, že množstvo údeniny zodpovedalo daným receptúram.
Mrzí nás, že vám jedlo prišlo málo dochutené, ale my pripravujeme pokrmy na základe knihy od Konráda Kendíka – Nové receptúry a technológia pokrmov, je to kniha určená pre typ prevádzky, akou je aj naša. Množstvo údeniny, ako aj soli je dané podľa normy. Jedlá pripravujeme podľa dlhodobo nastavenej receptúry, s ktorou je väčšina našich stravníkov spokojná, no uvedomujeme si, že chuť je veľmi individuálna záležitosť.
Oceňujeme pochvalu za prílohy, ale tiež chceme vyvrátiť teóriu o používaní ryžovaru. Ryžu pripravujeme v konvektomate na základe receptúry už spomínanej knihy. Takisto by sme chceli spomenúť omáčku „Bolognese“, ktorá obsahovala všetky suroviny, ktoré mala mať. Ja chápem, že veľa ľudí si recept nájde na internete, kde sú rôzne recepty – suroviny, ale opäť pripomínam, že pripravujeme jedlá podľa spomínanej knihy receptúr (presný zoznam surovín nájdete na strane č. 1061) a omáčka obsahovala všetky suroviny ktoré mala mať (kocky zeleniny v receptúre nie sú, červené víno bolo, ale v menšom množstve, ktoré sa tepelnou úpravou vyparilo).
A určite ste si všimli, že sa nikde nepropagujeme ako talianska reštaurácia, tak nás ani nemôžete porovnávať s parametrami talianskej reštaurácie, samozrejme, že spomínané „Bolognese“ špagety sa dajú pripraviť na celkom inej úrovni, ale to by už bola aj iná cena. My sme jedáleň nie reštaurácia.
Ako ďalšie jedlo boli ,,Kuracie chilli“ rezančeky – je pravda, že neboli nakrájané na rezančeky, ale boli to kocky – kúsky, s tým súhlasíme. Opäť musíme apelovať na množstvo soli – sú dané normy (základné pravidlá, ktoré každý kuchár či odborník v gastre ovláda), ktoré sa musia dodržiavať, a preto na každom stole máme pre zákazníkov soľ aj korenie, kde si podľa vlastnej chuti jedlo dochutia.
Na základe 14-ročnej praxe v našej prevádzke a počtom predaných jedál sa s vaším hodnotením nestotožňujeme, je to ovplyvňovanie verejnej mienky, keďže na internete máme hodnotenie 4,3/5, jedlá pripravujeme podľa overených receptúr a štandardov. Dochutenie nastavujeme vyvážene s ohľadom na väčšinu našich stravníkov, keďže nie každý preferuje výrazne slané jedlá.
Chuť je však subjektívna a rešpektujeme, že každému vyhovuje niečo iné. Vašu spätnú väzbu si vážime. V daný deň sme nezaznamenali podobnú skúsenosť.
Na záver sa chceme poďakovať za návštevu v našej Jedálni Mako a aj vďaka vašej publicite sa budeme snažiť posúvať ďalej a zlepšovať k spokojnosti našich zákazníkov.
Ľubomíra Veselovská, Jedáleň Mako
